W przeszłości Olecki pracował w Podbeskidziu Bielsko-Biała jako asystent trenera Krzysztofa Brede w którym był odpowiedzialny za analizę gry przeciwnika oraz obserwację najzdolniejszych młodych zawodników z regionu i rezerw. W czerwcu tego samego roku objął stery nad drugą drużyną Podbeskidzia, aż do 2021 roku, kiedy to ponownie został wcielony do sztabu szkoleniowego I zespołu jako trener analityk. W swojej karierze trenerskiej prowadził również trzecioligowe rezerwy Piasta Gliwice.
Olecki zdobywał doświadczenie na stażach w West Ham United, Herthcie Berlin, Zagłębiu Lubin. W 2012 roku odbył staż przy reprezentacji Polski U-17, która prowadzona przez trenera Marcina Dornę zajęła trzecie miejsce na Mistrzostwach Europy.